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お魚のさばき方

 

コウ貝を召し上がる前に…

コウ貝を召し上がる前に…
 
コウ貝を召し上がる前に…
コウ貝には、食べると有害な器官「唾液腺(だえきせん)」があります。
左記を参考にして取除き、安全に食べましょう。
 

ブリの3枚おろしの作り方

ブリの3枚おろしの作り方
 

「ゆでダコ」の作り方

「ゆでダコ」の作り方
 

ゆでだこの作り方

ゆでだこの作り方
 

「マダイ」の3枚おろし

「マダイ」の3枚おろし
 

「ヤリイカ」のさばき方(刺身用)

「ヤリイカ」のさばき方(刺身用)
 

「ヤリイカ」のさばき方(煮物・炒め物用)

「ヤリイカ」のさばき方(煮物・炒め物用)
 

「ネバトロめかぶ」ができるまで

「ネバトロめかぶ」ができるまで
 

「アジのなめろう」ができるまで

「アジのなめろう」ができるまで
 

下記より資料をダウンロードして頂けます!

下記より資料をダウンロードして頂けます!
   
「ゆでダコ」の調理過程 ( 2014-07-24 ・ 182KB )
 
「マダイ」の3枚おろし ( 2013-06-25 ・ 122KB )
       
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