おすすめレシピ
トマトとキャベツの豆乳スープ
オススメ
| 材料（2人前） |
- トマト…小1コ
- キャベツ…2枚（100g）
- 玉ねぎ…1/4コ
- ベーコン…2枚
- 水…2/3カップ
- コンソメ（固形）…1コ
- 豆乳（成分無調整）…1カップ
- サラダ油…大さじ1/2
- こしょう…少々
| 作り方 |
- トマトはヘタを除き1cm角に切る。
キャベツは2cm角、玉ねぎは粗みじん切り、ベーコンは5～6mm幅に切る。 - 鍋に油を熱し、玉ねぎとベーコンを入れてしんなりするまで炒める。
キャベツを入れて炒め、水・コンソメを加えて煮る。 - 野菜が柔らかくなったらトマトを加えて2～3分煮る。
- 豆乳を入れてひと煮立ちさせ、こしょうで味を調える。
※豆乳を煮立てすぎると分離してしまうので注意！
| 調理時間と栄養価 |
- 栄養価計算（1人分）／エネルギー：347kcal 食塩相当量：1.4g
～メモ～
夏野菜のイメージがあるトマトですが、初冬も多く出回ります。
赤い色素のリコピンには抗酸化作用があり、加熱しても壊れないのが特徴です。
夏野菜のイメージがあるトマトですが、初冬も多く出回ります。
赤い色素のリコピンには抗酸化作用があり、加熱しても壊れないのが特徴です。
